食品檢測機構(gòu)特別重視規(guī)范食品檢驗工作，并將與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程列為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的一項內(nèi)容。為了保證檢驗結(jié)果的客觀、公正，新法明確了對食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)條件的規(guī)定，以及對檢驗結(jié)果負責(zé)制的規(guī)定，并特別突出了對檢驗人的要求。

      新法要求食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動，法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。同時，新法規(guī)定食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行，防止食品檢驗機構(gòu)的非獨立性所帶來的負面影響，檢驗人須依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。