在天津食品檢測中，取樣結(jié)束后應(yīng)盡快將樣品送往實驗室檢驗。如不能及時運送，冷凍樣品應(yīng)存放在-15℃以下的冰箱或冷庫內(nèi)；冷藏和易腐食品存放在0～4℃ 冰箱或冷藏庫內(nèi)；其他食品可放在常溫暗處。微生物檢驗樣品應(yīng)在取樣后6 h以內(nèi)送達實驗室進行檢驗。

      樣品的運輸過程須有適當(dāng)?shù)谋Ｗo措施(如密封、冷藏等)，以保證樣品的微生物指標(biāo)不發(fā)生變化。運送冷凍和易腐樣品應(yīng)在包裝容器內(nèi)加適量的冷卻劑或冷凍劑，但樣品不可與冷卻劑或冷凍劑直接接觸，保證途中樣品不升溫或不融化，必要時可于途中補加冷卻劑或冷凍劑。運送水樣時應(yīng)避免玻璃瓶搖動，水樣溢出后又回流瓶內(nèi)，從而增加污染。

     如不能由專人攜帶送樣時，也可托運。托運前須將樣品包裝好，應(yīng)能防破損，防凍結(jié)或防易腐和冷凍樣品升溫或融化。在包裝上應(yīng)注明“防碎”、“易腐”、“冷藏”等字樣。同時做好樣品運送記錄，寫明運送條件、日期、到達地點及其他需要說明的情況，并由運送人簽字。